Hej tam! Jako dostawca komercyjnych dozowników soków często otrzymuję wiele pytań od osób z branży spożywczej. Często pojawiającym się pytaniem jest: „Czy mogę używać napojów gazowanych w dostępnym w handlu dozowniku soku?” Cóż, zgłębimy ten temat i przełamiemy go.
Na początek zrozummy, czym jest komercyjny dozownik soku. Maszyny te przeznaczone są głównie do dozowania świeżych lub gotowych soków owocowych. Mamy różne typy, npMaszyna do soków na zimno,Automatyczna maszyna do dozowania soków, orazDozownik schłodzonego soku. Są zbudowane tak, aby wytrzymać konsystencję i właściwości zwykłych soków, które w większości są niegazowane.
Z drugiej strony napoje gazowane to zupełnie inna gra. Zawierają rozpuszczony dwutlenek węgla, który tworzy gazowane bąbelki, które wszyscy uwielbiamy. Gaz ten nadaje napojom gazowanym charakterystyczną musację i lekkie ciśnienie. Kiedy otwierasz puszkę lub butelkę napoju gazowanego, słyszysz syk, prawda? To jest uciekający dwutlenek węgla.
Teraz najważniejsze pytanie: czy można używać napojów gazowanych w dostępnym na rynku dozowniku soku? Krótka odpowiedź brzmi: to zależy.
Problemy z używaniem napojów gazowanych w dozowniku soku
Problemy z ciśnieniem
Większość komercyjnych dystrybutorów soków nie jest zbudowana tak, aby wytrzymać ciśnienie występujące w przypadku napojów gazowanych. Napoje gazowane mają ciśnienie wewnętrzne spowodowane rozpuszczonym dwutlenkiem węgla. Jeśli spróbujesz umieścić je w standardowym dozowniku soku, ciśnienie może spowodować różnego rodzaju problemy. Może to prowadzić do nieszczelności wokół uszczelek dozownika. Może się to skończyć nieprzyjemną sytuacją, w której wszędzie rozpryskuje się napój gazowany. Z biegiem czasu stałe ciśnienie może uszkodzić wewnętrzne elementy maszyny, takie jak zawory i pompy. Części te zaprojektowano do pracy w środowisku niskociśnieniowym, w którym występują soki niegazowane, a dodatkowe obciążenie wywołane napojami gazowanymi może spowodować ich szybsze zużycie.
Problemy z pienieniem
Napoje gazowane mają tendencję do silnego pienienia się, zwłaszcza gdy są niespokojne. Podczas wydawania napoju gazowanego z dozownika przepływ i ruch płynu może powodować nadmierne pienienie. Piana ta może zatkać dysze i rurki dozownika. Jeśli dysze zostaną zatkane, dozownik nie będzie działał prawidłowo i uzyskanie czystego nalewania będzie trudne. Ponadto pianka może utrudniać odmierzenie właściwej ilości napoju, co ma duże znaczenie w środowisku komercyjnym, w którym chcesz kontrolować wielkość porcji.
Korozja i uszkodzenia
Niektóre napoje gazowane są kwaśne. Na przykład napoje typu cola mają stosunkowo niski poziom pH. Kwasowość ta może powodować korozję wewnętrznych części dozownika soku. Z biegiem czasu metalowe elementy, takie jak rury i złącza, mogą zacząć rdzewieć lub ulec zniszczeniu. Ma to nie tylko wpływ na wydajność urządzenia, ale może również spowodować zanieczyszczenie napojów. Nikt nie chce pić napoju, który miał kontakt z zardzewiałymi częściami!
Kiedy to może zadziałać
Specjalistyczne dozowniki
Istnieją komercyjne dozowniki soków przeznaczone do obsługi napojów gazowanych. Te wyspecjalizowane maszyny są zbudowane z mocniejszych uszczelek i komponentów odpornych na ciśnienie. Zostały również zaprojektowane, aby rozwiązać problem pienienia. Mogą na przykład posiadać specjalne dysze lub systemy kontroli przepływu, które redukują pienienie podczas dozowania. Jeśli naprawdę zależy Ci na korzystaniu z napojów gazowanych w dozowniku, powinieneś przyjrzeć się tym specjalistycznym modelom.
Zmodyfikowane dozowniki
W niektórych przypadkach może być możliwa modyfikacja standardowego dozownika soku do obsługi napojów gazowanych. Nie jest to jednak projekt DIY. Zmiany należy zlecić profesjonalnemu technikowi. Będą wiedzieć, jak wzmocnić uszczelki, zmodernizować zawory i wprowadzić inne niezbędne zmiany, aby dozownik nadawał się do napojów gazowanych. Należy jednak pamiętać, że modyfikacja dozownika może spowodować unieważnienie jego gwarancji i nadal nie ma gwarancji, że będzie on działał idealnie na dłuższą metę.
Co wziąć pod uwagę, jeśli się nad tym zastanawiasz
Koszt
Jeśli zdecydujesz się na specjalistyczny dozownik, będzie on prawdopodobnie kosztować więcej niż standardowy dozownik soku. Wyspecjalizowane maszyny mają bardziej zaawansowane funkcje i komponenty, co podnosi cenę. A jeśli zdecydujesz się na modyfikację standardowego dozownika, koszt modyfikacji również może być znaczny. Musisz wziąć pod uwagę te koszty i sprawdzić, czy ma to sens finansowy dla Twojej firmy.
Konserwacja
Używanie napojów gazowanych w dozowniku będzie wymagało większej konserwacji. Będziesz musiał częściej czyścić dozownik, aby zapobiec problemom z pienieniem i korozją. Może być również konieczna częstsza wymiana części ze względu na dodatkowe zużycie. Upewnij się, że masz czas i zasoby, aby nadążać za konserwacją.
Zapotrzebowanie klienta
Zanim podejmiesz jakąkolwiek decyzję, zastanów się nad wymaganiami swoich klientów. Jeśli Twoi klienci chcą głównie soków niegazowanych, nie ma potrzeby używania napojów gazowanych w dystrybutorze. Jeśli jednak istnieje duże zapotrzebowanie na napoje gazowane, warto rozważyć dostępne opcje.
Podsumowując, choć możliwe jest używanie napojów gazowanych w komercyjnym dozowniku soku, wiąże się to z pewnymi wyzwaniami. Musisz dokładnie rozważyć zalety i wady. Jeśli nie masz pewności, radzę skonsultować się ze specjalistą w tej dziedzinie.
Jeśli interesują Cię nasze komercyjne dystrybutory do soków, czy to do soków niegazowanych, czy szukasz specjalistycznego modelu do napojów gazowanych, chętnie z Tobą porozmawiamy. Pomożemy Ci znaleźć odpowiedni dozownik do Twoich potrzeb i odpowiemy na wszelkie inne pytania. Po prostu skontaktuj się z nami, a rozpoczniemy rozmowę o tym, jak możemy spełnić Twoje wymagania dotyczące komercyjnego wydawania napojów.
Referencje
- Podręcznik dla branży napojów: Zawiera ogólne informacje na temat napojów gazowanych i niegazowanych oraz ich właściwości.
- Instrukcje dotyczące sprzętu do komercyjnych zastosowań gastronomicznych: zawierają szczegółowe informacje na temat projektu i ograniczeń komercyjnych dozowników soków.
